MISONO ミソノ牛刀 #513 モリブデン鋼ツバ付き 240mm JAN:4960316513013 MV鋼包丁の詳細情報

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切れ味が冴え、サビにくい包丁。

【商品説明】
モリブデンの入ったハイカーボンのMISONO特選の高級ステンレスモリブデン鋼を使用し、MISONOの伝統技術でつくりあげられています。
さびにくく、ハガネの包丁と同様に切れ味が抜群です。
また、刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の逸品です。
【刃渡り】
■240mm
【全長】
■378mm（ハンドル長さ：118mm）
【背厚】
■2.2mm
【刃幅】
■50mm
【重量】
■227g
【用途】
■三徳包丁と同様にサイズの幅が広く、家庭用として野菜を切ったり、小魚をさばいたり、パン切りなどさまざまな用途にも使いやすい多用途な包丁ですが、刃渡りの長い物が多く、形の点からも肉を調理することに向いています。
【特徴】
■錆びにくい
■鋭い切れ味
■研ぎやすい
【材質】
■刃材：ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モブリテン鋼（MV鋼）
■ハンドル：黒強化木
【備考】
■原産国：日本（国産）
■柄：ツバ（口金）付き

【MISONO】
名刀、関の孫六で有名な800年の伝統を誇る刃都でプロ用包丁を鍛え続けてきた専門メーカー。
燃え盛る炎の中で刀工が玉鋼を打ち、鍛え、練りながら、その魂を刀身に焼き込むように、ミソノの包丁も熟練した職人の名人芸によって鍛え上げられてきました。
ミソノはそのような名人の職人集団が、伝統の技の上に新しい加工機械を駆使する先端技術を複合した加工方法を確立し、鋼やステンレス鋼を中心にした金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産しています。

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